Die Obstsorte gehört in die Familie der Lederäpfel und Renetten. Ihre Entstehung geht vermutlich auf das 12. Jahrhundert zurück und somit gehört dieser Lederapfel zu den ältesten bekannten Apfelsorten. Man nennt diese im örtlichen Volksmund auch „Rabaue“ oder „Rabaunerchen“. Die Äpfel zu unserem Brand stammen von einem stattlichen Baum, der wohl ca. 150 – 170 Jahre alt war und einen Stammdurchmesser von 1,20 m hatte. In guten Erntejahren trug er ca. 1.200 kg Äpfel. 2016 im Frühling hatte ein Sturm den Baum entwurzelt und gefällt. Er war von innen heraus total morsch, viele Misteln hatten ihm den Lebenssaft entzogen. Aus der Obsternte von 2015 haben wir diesen tollen, typischen, charakterstarken Apfelbrand destilliert.

Im Glas duftet es ganz typisch nach frischen, vollreifen Äpfeln mit berosteter, herber Schale und einer schönen süßen Note, die an frisch gepressten Apfelsaft erinnert. Am ersten Schluck im Mund schmeckt man einen süßen Boskoop, dann kommt ganz breit im Mundraum die schöne säuerliche Note der rauen Schale zum Tragen. Sehr viel Würze und angenehme Kräuter spielen auf der Zunge, welche dann sich abwechseln mit einer muskatigen Süße, die lange am Gaumen bleibt und sehr schön erfrischt, das Spiel von saurem und süßem Saft, bis er ganz sanft im Rachen entschwindet.

Das ist Genuss, Apfel sauber, klar und rein strukturiert. Es ist einer der Apfelbrände, die lange lagerfähig sind und wunderbar an Finesse und Struktur gewinnen.