Wie immer in der Winterzeit ist es der Wunsch unserer Kunden, ein gewürziges Destillat zur Weihnachtszeit zu genießen. So habe ich in meinen Rezepturen nachgeschaut und unsere Gewürznuss aus dem Jahre 2013 wiederentdeckt. Einen weihnachtlichen Geist, etwas das in die Winterzeit passt, Lebkuchen, Zimtsterne und das Flair vom Weihnachtsmarkt.
 
Also habe ich versucht, diesem Wunsche zu entsprechen. So entstand die Idee, unseren beliebten Haselnussgeist mit verschiedenen Gewürz- und Kräuterdestillaten so abzuschmecken und zu verfeinern, dass ein traumhafter Winter-Gewürz-Nussgeist entsteht. Leider darf ich diesen aus lebensmittelrechtlichen Gründen nicht Geist nennen, da die Gewürz- und Kräuterdestillate erst im Nachgang dem fertigen Geist zugeführt wurden und nicht bereits in der Maische des Brennkessels! Somit ist es ein Destillat.
So verwendete ich Haselnuss-, Walnuss- Mandel-, Kakao, Nelken-, Piment-, Zimt-, Orangen- und Tonkabohnen-Geist in verschiedenen Anteilen, um den perfekten Weihnachts-, Winter-Traum zu kreieren. Schon beim Zusammenführen der Geister zur Hochzeit entfaltete sich ein traumhafter Nuss-Plätzchen – Schokoduft.
 
Im Degustationsglas ausgeschenkt präsentiert sich ein Lebkuchen-Schokoladen-Nussduft, der untermalt wird von würzigen Noten von Orange, Nelkenpfeffer und Nuss-Sahneeis.
Auf der Zunge dann anfangs wuchtig und breit Gewürze von großen Weihnachtslebkuchen, gefolgt von Nuss- und Kakaotönen, welche sehr harmonisch mit dem nötigen Schuss jugendlichen, muskulösen Alkohol abgerundet wird. Noch sehr lange bleibt der Nachhall im Mund- und Rachenraum und ist der perfekte Begleiter zu einem Dessert, Kaffee, Espresso Cappuccino oder als Verdauungshilfe nach der Gans.
 
Ich hoffe somit vielen Kunden den ersehnten Winter-Gewürz-Geist erschaffen zu haben und die kalte Jahreszeit etwas innerlich aufzuwärmen.